LAS ALMENDRAS AMARGAS
Pero antes, haz como lo hacía la abuela
Poner en remojo, por varias horas, votar
el agua y concina como aquí en RD
El cianuro
de hidrógeno se utiliza para matar insectos y roedores, en la
elaboración de otras sustancias químicas, fibras sintéticas, plásticos y
tintes, y como agente de guerra química.
Estas sustancias en los alimentos son llamadas: Antinutrientes.
El cianuro de hidrógeno, o ácido cianhídrico,
es un líquido incoloro, muy venenoso y altamente volátil, que hierve a 26°C. Es
ligeramente ácido, con cierto olor amargo a almendras, que algunas personas no
pueden detectar debido a un rasgo genético.
Se trata de un ácido débil, que reacciona violentamente con sustancias
oxidantes y con el ácido clorhídrico en mezclas alcohólicas. En forma gaseosa
se mezcla fácilmente con el aire, provocando mezclas explosivas.
Esta sustancia se encuentra en las hermanas
malvadas de las almendras dulces, que son las almendras amargas. Son tan toxicas que con 70 de ellas se
mataría a una persona adulta. Por suerte
si están cocinadas son inocuas para personas y animales. Las frutas que tienen una semilla grande,
como el aguacate o el albaricoque, generalmente tienen pequeñas cantidades de
cianuro de hidrógeno en la misma. Las almendras amargas, de las que se extrae
el aceite de almendra, también lo contienen. Es posible la emisión de esta
sustancia en los gases producidos por motores de vehículos, en el humo del
tabaco y en los procesos de combustión de plásticos que contienen nitrógeno.
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